Здоровье детей

Не смотря на то, что каши считаются для детей одним из самых здоровых продуктов, далеко не все они полезны в равной степени.
Любая каша богата растительными белками, углеводами и клетчаткой, ко всему прочему они содержат много витаминов, в частности преобладает группа B и ряд различных минеральных веществ. Все это, несомненно, делает каши незаменимым продуктом в питании детей. Однако стоит не забывать, что крупы по составу набора основных полезных веществ схожи, но они могут иметь очень сильное отличие по количественному и качественному соотношению между разными питательными веществами. Исходя из данных различий, можно разделить различные виды круп согласно их составу, таким образом, получив рейтинг их «полезности» для детского питания.
Рейтинг возглавляет гречневая каша. К ее неоспоримым преимуществам можно отнести достаточно высокое содержание растительных белков, витаминов В1, В2, Е, клетчатки, магния, железа и калия. Гречка не содержит глютена.
Весьма ценным и полезным продуктом является овсяная каша. Овсянка богата ценными растительными жирами и белками, что несомненна, делает ее отличным источником энергии. В ее состав, в отличие от других круп, входит максимальное количество клетчатки, кальций, витамины E, PP,В1, В2, фосфор , калий, железо и магний. Овсяная крупа помогает из организма выводить соли тяжелых металлов. Очень важно: глютен – входит в состав овсянки.
Третье место в рейтинге занимает рисовая каша. Прежде всего она подходит для аллергиков , так как в ней полностью отсутствует глютена. Несмотря на достаточно малые количества простых жирных кислот и сахаров, рисовая каша имеет достаточно высокую энергетическую ценность.
К недостаткам можно отнести скудное содержание минеральных веществ и витаминов. Не рекомендуется регулярно употреблять детям с задержкой стула, из за ее «крепящих» свойств.

В кукурузной каше содержится большое количество клетчатки и углеводов, благодаря чему происходит в кишечнике затормаживание процессов брожение и гниения. Глютен также не содержится в кукурузе.
В кукурузной каше достаточно мало белков, минеральных веществ (исключение составляет железо) и витаминов. В связи с этим детям рекомендуется эту кашу вводить в рацион только с десятимесячного возраста.
Высокой энергетической ценностью, из - за большого содержания крахмала, обладает манная каша. Известна манка своим приятным вкусом и используется и к тому же при заболеваниях, требующих соблюдение щадящих диет. К недостатком можно отнести низкое содержание витаминов, клетчатки и ряда других полезных веществ.
Богата клетчаткой и углеводами пшенная каша, в ее состав входят микроэлемент кобальт, витамин А и полиненасыщенные жиры в достаточно большом количестве. В пшено не содержится глютен, она полезна при принятии антибиотиков, так как продукты их распада выводит из организма.
Не смотря на это, пшенная каша бедна минеральными веществами (исключения составляют вышеперечисленные) и витаминами, в ее состав входящие белки обладают достаточно низкой биологической ценностью. Данный вид каши не рекомендуют для детей младше полутора-двух лет, причина в том, что она переваривается хуже большинства других каш.
Большое количество, растительных белов, сахаров и глютен содержится в ржаной каше. Она довольно богата такими минеральными веществами как железо, фосфор, кальций и пектином. К недостатком отнести стоит довольно высокую газообразующую способность, что не допустимо для питания детей младшего возраста.
Перловая каша содержит много калия, железа и крахмала. В ее состав входит также глютен. Детям не достигших двух лет, перловую кашу в питании из - за плохой усвояемости практически не используют.