Что коровка нам дала?
А коровка, в первую очередь, дает нам очень ценное парное молоко. В нем в большом количестве содержатся витамины, биологически активные вещества, ферменты и гормоны. Но...
В парном молоке могут содержатся и болезнетворные бактерии и микроорганизмы. Ведь мы не знаем, насколько здорова Буренка, только если это не наша коровка, и мы точно уверены в чистоте ее молока. Хотя риск всегда есть, и надо быть предельно осторожным, давая малышу парное молоко.
Куда более безопасно приобретать молоко и молочные продукты в магазинах, где необходимо только следить за сроком годности, в остальном производители соблюдают все нормы и стандарты по производству молочных продуктов.
Молоко в магазинах продается в разной таре: пленка, пластик, стекло и «тетрапаки». Наиболее экологически чистые два последних.
По способу термической обработки бывает: пастеризованное, стерилизованное и супер пастеризованное молоко. Наиболее приемлема стерилизация, т.к. после такой обработки молоко может храниться до 3-х месяцев. И после быстрого нагрева и такого же быстрого охлаждения, в молоке теряется минимальное количество питательных веществ.
Кроме молочка, выпускается большое количество различных кисломолочных продуктов. Они получаются при добавлении в свежее молоко различных заквасок, которые содержат полезные бактерии (лактобактерии, бифидобактерии, ацидофильные ферменты и т.д.). С их помощью подавляются болезнетворные микроорганизмы, которые могут попадать в кишечник. А так же с помощью полезных микроорганизмов, в кишечнике производится больше витаминов группы В. Все кисломолочные продукты очень хорошо перевариваются детским организмом, и благоприятно действуют на весь пищеварительный тракт. В рационе ребенка должны присутствовать молоко и кисломолочные продукты примерно поровну, а это до 400 мл. в день для дошколят.
Так же, высокую пищевую ценность имеет творог, который содержит в несколько раз больше белка, чем молоко, а так же кальция, который необходим детским зубкам и косточкам. Можно деткам давать и сметанку, но немного и нежирную. Добавляют по ложечке в супик, салатик или к десерту.
Многие мамы предпочитают делать кефирчик и творожок сами, что требует некоторого навыка и знаний. Вот как нам порекомендовала это делать наша педиатр. На литр молока добавляем содержимое 2-х капсул лактовита или линекса, и оставляем мин на 6 часов(лучше с вечера до утра), герметически закрытым. Готовый кефирчик можно хранить в холодильнике сутки, затем с него можно будет приготовить творожок, медленно нагревая при помешивании, но, не давая закипеть. Таким образом, мама может быть уверена в полезности таких продуктов для своего малыша.
Хорошо, если малыш растет в селе, деревне, где рядом есть свои коровки. Но если нет, то мама всегда может подобрать оптимальный вариант в магазине. Но и то после года ребенка, а до года, основным питанием для него, является грудное молоко или адаптированная молочная смесь.
Молоко